食物卡路里

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纖維

關於纖維: 肉類不會有纖維，纖維只存在於植物、水果之中；纖維不含熱量，

纖維的好處:

1. 預防便秘，保護消化道
2. 預防肥胖症
3. 降低膽固醇，保護心臟
4. 預防糖尿病
5. 預防癌症以及其他病症
   

纖維可分為兩類：可溶性纖維與不可溶性纖維。

• 可溶性纖維：溶解於水，可形成膜保護腸，降低熱量吸收，帶來飽足感。
• 不可溶性纖維：像掃把一樣，能把腸胃打掃乾淨。

纖維—便秘篇

• 全世界有12%的人口有便秘的問題；便秘產生的影響有消化不良，營養
  
  

  吸收受影響，痔瘡，靜脈曲張，以及毒素難排出，累積影響肝臟的操作，
  

  更甚而影響皮膚，容易長暗瘡等的影響。

• 纖維對於便秘，能提供的幫助計有: 增加糞便的體積與水份；縮短食物經
  
  

  過消化道的時間；預防各種疾病等。
  

纖維—肥胖篇

• 全世界10億人口患有肥胖症，中國有23%人口超重，7%肥胖症，肥胖
  
  

  會帶來很多慢性疾病。

• 關於肥胖：肥胖取決於熱量吸收的高低，故應多食纖維，而植物性高的
  
  

  食物比起動物性食物的熱量相對要低很多，女人該吸收的熱量約為一天
  

  1800卡路里，男生則為2000卡路里，辦公室少走動男生則仍為1800
  

  卡路里。

• 纖維對於肥胖症，幫助在於：纖維不含卡路里；其能帶來飽足感；蘋果
  
  

  的只含52卡路里，100克巧克力蛋糕卻含367卡路里。